Москва другой город?
pyatnizza.com
Yes! Wee-kend
TODAY IS A VERY GOOD DAY!

еда

Рецепт недели: Фасоль по-грузински – лобио с грибами и орехами

О грузинской кухне можно разговаривать часами. Будучи хлебосольным и чрезвычайно гостеприимным народом, грузины любят вкусно поесть. Долгие, многочасовые застолья отличаются несколькими переменами блюд. Нередко, отведав лишь холодные закуски, не привыкший к такому изобилию гость уже практически не может дышать, но это лишь начало: к столу выносят запечённого молочного поросёнка, хашламу (отварную телятину), шашлыки с пылу с жару, сациви из индейки, чакапули (баранину с молоденькими ткемали и зеленью)...

Остаётся смотреть на ломящийся от яств стол и сглатывать слюнки! Для того, чтобы этого не произошло, примите наш дружеский совет: если вас пригласили на грузинский праздник, не спешите наполнять желудок в первые полчаса застолья, больше общайтесь, знакомьтесь и произносите тосты. Тогда вы наверняка сможете дожить до основного блюда.

Сегодня «Пятница» приготовила для вас очень простое, но колоритное кушанье — фасоль, или лобио с грибами и орехами. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином. Особенно актуально во время поста.


Необходимые ингредиенты:

  • Сухая фасоль (800 грамм)
  • Репчатый лук, лучше взять сладкий (2 штуки)
  • Грецкие орехи, очищенные и измельчённые (1 стакан)
  • Уксус, лучше взять виноградный, но подойдет и яблочный, либо ваш любимый бальзамический (полстакана)
  • Свежие шампиньоны (300 грамм)
  • Чеснок (5-6 долек)
  • Специи: лучше всего грузинские — уцхо-сунели, сухая кинза
  • Красный молотый перец
  • Зелень петрушки и укропа (свежая или сушеная)
  • Соль
  • Растительное масло



Правила приготовления:


  1. Фасоль желательно замочить на ночь или хотя бы на 4 часа в холодной воде, так она быстрее сварится.
  2. Замоченную фасоль поставьте в кастрюле на огонь и доведите до кипения. Воду слейте и наполните кастрюлю свежей холодной водой.
  3. Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь и следите, чтобы вода постоянно её покрывала. При выкипании добавляйте холодную воду небольшими порциями.
  4. Фасоль нужно сварить до полной готовности.
  5. На дне кастрюли с отваренной фасолью остается немножко жидкости, её не нужно выливать.
  6. Разомните фасоль.
  7. Важно! Фасоль не должна быть размята полностью, вам необходима неоднородная масса с цельными фасолинами.
  8. Параллельно нужно пассеровать на подсолнечном масле мелко нарезанный лук и шампиньоны.
  9. Добавьте лук и грибы в кастрюлю с фасолью, посолите.
  10. Пришло время добавить измельчённые орехи, специи, чеснок и уксус.
  11. Последний штрих — прогрейте лобио на небольшом огне не более 5 минут.
  12. Добавьте свежую зелень.

Гемриэлад мииртвит, генацвале! (Приятного аппетита!)


Текст
Наталия Сахно

Теги:  Рецепт недели, Грузия, Фасоль, Орехи, Закуска

Смотри ещё материалы по этой теме


Отель Kazbegi Rooms в Грузии — настоящий горный курорт на Кавказе

искусство

Изысканный интерьер и возможности простого, уютного отдыха у камина

Рецепт недели: плов из суперфуда киноа

еда

Особенное и душевное блюдо, которое украсит любой стол

Рецепт недели: Карри с баклажанами

еда

Особенное и душевное блюдо, которое украсит любой стол

Рецепт недели: Салат с кабачками-цукини, оливками и сыром

еда

Особенное и душевное блюдо, которое украсит любой стол

Комментарии

Чтобы писать комментарии, вам нужно авторизоваться.

File: /var/www/pyatnizza/data/www/pyatnizza.com/bitrix/modules/forum/classes/general/user.php
Line: 2076
MySQL Query Error: UPDATE b_forum_stat SET `USER_ID` = 0, `IP_ADDRESS` = '18.206.194.83', `SHOW_NAME` = '', `LAST_VISIT` = now(), `SITE_ID` = 's1', `FORUM_ID` = 5, `TOPIC_ID` = 0 WHERE PHPSESSID='c33qif4ivpg9uqddg4977em1a7'[Table './pyatnizza/b_forum_stat' is marked as crashed and should be repaired]

DB query error.
Please try later.